Duru Bulgur, Ramazan sofralarına da sağlık ve lezzet katıyor. Son derece pratik ve kolay hazırlanan bulgurlu yemek tarifleri ile iftar sofralarında sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Birbirinden lezzetli ve sağlıklı ürünleriyle Türk halkının büyük bir beğeniyle tercih ettiği Duru Bulgur, bu Ramazan’da da iftar sofralarına ilham vermeye devam ediyor.
İftar mönüsüne zenginlik ve lezzet katmak isteyenlere, hazırlanışı basit ve bir o kadar da sağlıklı alternatifler sunan Duru Bulgur ürünleri, salatadan pilava ve hatta tatlılara varıncaya dek geniş bir yelpazede karşımıza çıkıyor. Duru Bulgur Gıda Mühendisi Ece Duru, Ramazan ayında ideal kilo dengesini korumak ve sağlıklı kalmak için beslenme biçimine de özen göstermek gerektiğini belirtiyor. Ece Duru, Ramazanda yağ içeriği yüksek yiyecekler yerine, sindirim sistemini yormayan bağırsak florasına faydalı olan lifli besinlerin tercih edilmesini öneriyor. Ece Duru, “B vitamini, mineraller ve yüksek lif içeriğine sahip bulgur, kuru baklagillerle birlikte ve porsiyon kontrolü sağlanarak tüketildiğinde biyoyararlılık sağlar. Biyoyararlılık vücudumuzun karbonhidrat, protein, yağ ya da vitamin ve mineralleri kullanabilme yeteneği olarak açıklanabilir. Glisemik indeksi düşük olan bulgur, nohut, mercimek, fasulye gibi bakliyatlarla pişirildiğinde ya da birlikte tüketildiğinde besin değeri kat kat artar. Bu sebeple Ramazan ayını daha sağlıklı geçirebilmek için bulgur ve kuru bakliyat ağırlıklı bir beslenme tercihi uygun olacaktır” diye konuştu.
Ramazan ayının bulgurlu tarifleri
Başbaşı Bulgur’dan tutun da çiğ köftelik ve pilavlık bulgura varıncaya dek son derece geniş bir ürün gamına sahip olan Duru Bulgur, Ramazan’da günlük enerji ihtiyacını karşılamanın en sağlıklı yollarını arayanlar için özel tarifler hazırladı.
BULGUR EKMEĞİ
Malzemeler:
Duru çiğ köftelik bulgur 2 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Un 2 Su bardağı
Biber Salçası 1 yemek kaşığı
Soğan 3 orta boy
Zeytinyağı ¼ Su bardağı
Pul biber 1 tatlı kaşığı
Reyhan 2 yemek kaşığı
Yeşil soğan 1,5-2 demet
Tereyağı 9 yemek kaşığı
Hazırlanışı:
Bulguru 1.5 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üstü kapalı olarak 20-25 dakika bekletin.
Daha sonra bulguru tuz, un, salça ekleyip gerektiği kadar suyla, hamur haline gelinceye kadar (kulak memesi yumuşaklığında) yoğurun. İnce doğranmış soğanı sıvı yağla kavurun. Ateşten aldıktan sonra reyhan ve pul biberi ekleyin. Hamura kavrulmuş soğan, iri doğanmış yeşil soğan ve tereyağını ilave edip iyice yoğurun. 4 bezeye ayırıp her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde (19-20cm) ve 2cm kalınlığında açın. Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekilde serin (istenirse hamurun tümü tepsiye yayılıp kesilerek yapılabilir) üzerine parmak uçlarıyla hafif bastırarak şekil verdikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
REVANİ
Malzemeler:
Hamuru İçin:
Yumurta 6 adet
Şeker ½ Su bardağı
Un 1 su bardağı
Duru çiğ köftelik bulgur 1 su bardağı
Limon kabuğu rendesi ½ tatlı kaşığı
Hazırlanışı:
Hamuru: Yüksek kenarlı, 30 cm çapında bir tepsi veya kalıbı yağlayın. Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın. Elenmiş un, ince bulgur ve limon kabuğunu ilave edin. Büyük bir kaşık yardımı ile aşağıdan yukarı olacak şekilde karıştırın. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve orta ısılı fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine sıcak şurubu dökün. Şurubu çekmesi için tekrar kapatılmış ama sıcak fırına sürün. Soğuyunca dilimlere ayırın. Antep fıstığı, Hindistan cevizi rendesi veya kaymak ile servis yapın.
Şurubu: Şeker, su ve limon suyunu ateşe koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynadıktan 3 dakika sonra ateşten alın.
FIRINDA BULGUR DOLMASI
Malzemeler:
Soğan 2 orta boy
Biber 2 büyük boy
Domates 2 orta boy
Tereyağı 10 yemek kaşığı
Duru Başbaşı bulgur 1.5 su bardağı
Salça 2 yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Nane 1 yemek kaşığı
Kekik 2 tatlı kaşığı
Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
Beyaz peynir (Rendelenmiş ) 1+1/2 su bardağı
Su 3.5 su bardağı
Yumurta 1 adet
Yoğurt 2/3 su bardağı
Hazırlanışı:
Soğan, biber ve domatesleri doğrayın. Soğanı yağla kavurun, önce biber sonra domatesi ekleyip biraz daha kavurun. Bulgur ve salçayı ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve baharatların yarısını ekleyerek 5 dakika daha çevirin. Ezilmiş veya rendelenmiş peyniri ilave edip karıştırın. Peynir eriyince sıcak su ilavesiyle borcam tepsiye döküp 180 °C ısıtılmış fırına sürün. Hafif suyunu çekince üzerine çırpılmış yumurta yoğurt karışımını gezdirin, kalan kırmızıbiber, nane ve kekiği serperek tekrar fırına sürün. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.
MEYİR ÇORBASI
Malzemeler
Ayran 10 su bardağı,
Yumurta 1 adet
Kabak 2 orta boy
Duru Başbaşı bulgur ¾ su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Tereyağı 10 yemek kaşığı
Soğan 1 büyük boy
Hazırlanışı
Ayranla yumurtayı iyice çırpın, tencereye boşaltıp kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynayınca küçük küçük doğranmış kabakları ve bulguru katıp kısık ateşte bulgur ve kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca tuz ilave edin. Tavada yağ ile ince doğranmış soğanı kavurup çorbanın üstüne gezdirin.
Hibya Haber Ajansı